青稞——净土天物,高原瑰宝
对于生活在高原地区的人们,青稞是再熟悉不过的农作物,它与高原儿女的生活紧密相连,养育着人们的同时也牵连起一代又一代人的情感。从植物学角度,青稞是大麦中的一种,也是大麦品种中较为独特的一种,而原产于青藏高原的大麦,则被称之为青稞,其营养成分高于小麦、玉米、水稻等作物。在我国,青稞仍然是西南地区(特别是青藏高原)藏民的主要粮食作物,生活在青藏高原的藏族群众能很好地适应高原气候环境,也和他们长期以来以青稞作为主食有一定的关系。青稞主要种植于2700米海拔以上的高海拔地区。这些地区人口密度和工业化程度相对较低,水源、土壤、空气等自然环境保护较好,独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境,具有天然的有机农业特征。