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返回>雪域高原有“三宝”:虫草做的药,雪莲泡的茶,青稞酿的酒
天佑德青稞酒 天佑德青稞酒 2021-11-03
东经89°35′—103°04′,北纬31°36′—39°19′,这里是青海。


在版图上,青海看似是一只兔子,但是它绝不是地图轮廓表面看起来的那样柔弱。这里神奇而又神圣,它幅员辽阔,群峰起伏;它是三江之源,是中华水塔,涓涓细流滋润了祖国大地,养育了灿烂的中华文明和勤劳、善良、智慧的华夏儿女。


青海不仅神奇美丽,而且物产丰富,其中民间流传的三大宝“虫草,雪莲,青稞”,是这里的雪域三宝,更是人体健康状况三宝。
 

冬虫夏草被称为中华虫草、中华第一补、百药之王, 具有保肺益肾、止血化痰,止痨嗽的功效。

摄图网ID:501249134
据了解,祁连县山脚下、玉树州山脚下的居民都有挖虫草的习惯,这些地方都在青海。
 

雪莲,又称高山雪莲或天山雪莲,菊科多年生草本植物,也是一种优良的中药材,在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。


雪莲花开在终年极寒的雪山上,也正是这样严酷的环境,所以雪莲的耐寒抗风能力非常强,这使得它富含帮助人体抗寒、补阳气、祛风湿的药效成分。

冬虫夏草和雪莲之所以有如此功效,完全得益于青藏这片肥沃的土壤。
 

在雪域三宝之中,青稞作为粮食没有那么多神秘色彩。但实际上,青藏真正的灵魂就隐藏在这一粒粒的青稞当中。



在海拔3000米—4500米的高寒地区,青稞几乎是唯一的粮食作物,有着3500年种植历史,是上天赠予青藏的食物。青稞顽强地生活在青藏高原上,养育着人们的同时也牵连起一代又一代人的情感。从物质学问延伸到精神学问,在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞学问。
 

青稞营养价值非常高,它的β—葡聚糖是世界上麦类作物中最高的,是小麦平均含量的50倍。β—葡聚糖在预防结肠癌、心血管疾病、糖尿病方面有重要作用。同时还富含大量膳食纤维,多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。

青稞除了是当地人的主食之外,还有着广泛的药用以及营养价值。在藏医典籍《四部医典》和《晶珠本草》均记载了,青稞用于治疗多种疾病,现在西藏也有“多吃青稞,保护生命”的民间说法。现代研究表明,在西藏广大农牧区,痛风和糖尿病的发病率为0.01%,这与长期食用青稞有关。
 



青稞的优点,完全得益于青藏高原得天独厚的水、土壤、空气、人文环境“四不污染”资源优势,独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境,青稞产品也便具有无污染、纯天然、口味好、营养丰、极稀缺的特点。青稞酒、青稞米、青稞挂面、青稞饼干、青稞速食面等食品,在保证风味的前提下又富含营养,深受消费者喜爱。
 

其中的青稞酒,其酿造条件和工艺更是比青藏高原的环境还要严苛,这样也才能保证青稞酒的品质以及其营养价值。


天佑德对原粮的追求格外严格,一般需要经过“三大考验”——现场抽样检测、容重率测试、测量标准水分保证储藏期间不产生霉变。每一粒青稞都是精挑细选。这好比是在世界小姐选美大赛中,挑选出一名最美的佳丽,其难度可想而知。
 

经过多年的科研与考察,现有25万亩青稞原粮基地,其中10万亩为有机青稞基地。为了进一步保证青稞的质量和供应,还在不断扩充,2020年在青海省海西州德令哈市的蓄集乡建立青稞种植基地。这里曾经都是荒芜的盐碱地,真的是一场海拔3100米的“极限挑战”,经过1年多努力,不负众望终于看到了希翼。
 

除原粮得天独厚之外,天佑德酿酒用水更是奢华至极。天佑德的水,直接来自于有着“亚洲水塔”之称的青藏高原6000米冰雪融水,纯净的同时还富含多种微量元素,天佑德堪称是矿泉水酿出的生态酒。
 

“清蒸清烧四次清”无断代古法工艺,这项酿造工艺可追溯到600年前明代初期,已经入选第五批国家级非物质学问遗产代表性项目名录,成为国家级非物质学问遗产。天佑德在坚守和传承的同时,致力于为传统工艺注入时代的生命活力。


极致的原粮,极致的雪融水,让青稞酒无比稀缺,不断传承创新的酿造工艺,还有那颗不变的初心,终酿成一杯良心好酒,滴滴摄人心魂。


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