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返回>匠心传承 | 青稞酒酿造技艺背后的传承人:让青稞美酒继续飘香百年、千年!
天佑德青稞酒 天佑德青稞酒 2021-07-03

  有一种职业叫“传承人”不管能否养家糊口不管前路多艰难他们总是在坚持坚持把先祖的手艺传承下去 正因为有这样一群人我国宝贵的民族学问独特的手工技艺才能代代相承在世界之林散发芬芳

  在青藏高原上,芳香缭绕了4000多年的青稞酒的酿造工艺,被评为国家级非物质学问遗产。而天佑德青稞酒就是这项学问的传承人。

  

  从金禅酒祖到格日勒特,再到九天保、三木德、张大工、赵长基等,一祖十贤一代代完善并传承着青稞酒的酿造工艺,让青藏高原的精神脊柱长盛不衰。如今,青稞酒的酿造技艺、青藏高原的精神支柱,由天佑德青稞酒来继承和发扬。

  

  天佑德青稞酒的前身是天佑德酒坊,成立于1373年,也就是明末清初时期,至今有600余年的发展历史。2011年,天佑德青稞酒在深圳证券交易所上市,成为青藏高原首屈一指的青稞酒厂,总资产达30亿元。

  

  全力继承和发扬青稞酒传统酿造技艺,让青稞酒飘香青藏高原,飘香世界,是天佑德青稞酒一直在做的事情。企业产品荣获多项大奖,金宝在旧金山国际烈酒大赛上获得“双金奖”,国之德G6、金标、出口型均在在香港国际葡萄酒烈酒大赛上获得过“金奖”,小黑在旧金山国际烈酒大赛上获得“金奖”,以及银标、红五星、红四星等产品也获得过银奖。

  “健康持续,全球品牌”,天佑德青稞酒被认定为“中国驰名商标”,未来将秉持着“让传统的更传统,现代的更现代”的原则,用青海青稞酒传统酿造技艺,酿造“驼酒千里一路香,开坛十里游人醉”的青稞酒。

  

  一切工艺,一切成就,都需要有人去积极传承、努力作为。在天佑德青稞酒,有这样一群人——他们因为喜欢青稞酒聚集到一起,是青海青稞酒传统酿造技艺的传承人群,带领着志同道合的人一起做大、做强青稞酒品类。

  因为有天佑德青稞酒全体成员的共同努力,青藏高原的同胞才能继续沉醉在青稞酒的醇香中。因为有这样一群人的带领,青海青稞酒传统酿造技艺才能名留史册、传扬开来,更多人才能认识青稞酒,感受青稞酒深藏的魅力。

  

  

  李银会

  1966年9月出生,山西省运城市绛县人。他是天佑德青稞酒的接班人,是青海青稞酒传统酿造技艺和青稞酒名扬全球的带头人。在天佑德青稞酒,他热衷于深挖青稞酒学问,立志于发扬青稞酒品牌。

  郭守明

  1963年4月出生,青海省互助土族自治县人。在天佑德青稞酒,他对青稞酒酿造技艺进行了标准化创新,极大推进扩大了青稞酒生产规模。

  

  

  冯声宝

  1977年8月出生,湖北省大冶市人,新加坡国立大学博士,因为喜欢青稞酒,到达青藏高原,入职天佑德青稞酒。他专注于带领技术团队联合国内外科研机构深入挖掘青稞、青稞酒特性及健康属性,以及酿造工艺的科学机理,是青海青稞酒传统酿造技艺现代化发展的技术担当。

  喇录忠

  1969年10月出生,青海省互助土族自治县人。在天佑德青稞酒,他系统性地对青稞酒酿造技术、工艺进行科研、创新,推动酒厂工人工艺标准化作业。

  

  

  张 松

  1966年8月出生,青海省互助土族自治县人。在天佑德青稞酒,参与青海青稞酒传统酿造技艺标准化作业引导文件统一格式的制定,推动天酿工程和“清蒸清烧四次清”工艺融合,让传统的更传统,现代的更现代。

  田有德

  1969年2月出生,青海省互助土族自治县人。在天佑德青稞酒,专注于研究传承青海青稞酒传统酿造技艺中的制曲工艺,并制作出青稞酒独有的大曲“槐花曲”、“白霜满天星曲”,获得了由中清酒业颁发的“白酒工匠大师”荣誉称号。

  

  

  “传承人”是一个崇高的职业,他们让我国传统学问在过了千年仍能星光璀璨。

  正因为有“传承人”,青稞酒才能走出青藏高原,走向世界,成为白酒学问中不可或缺的一员,成为我国民族学问中浓墨重彩的一笔。

  


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